Всё о системах очистки в духовках

                                                                                                                                     



                                                                                                                                        


                                                                 Уважаемые покупатели , хотим вам рассказать о трёх видах очистки духовой шкафов, что бы помочь вам в выборе.

В духовых шкафах существует как минимум три вида очистки духовки - мы вам расскажем о самых распространённых : Пиролитическая , Гидролизная и Каталитическая .
Функция самоочистки духовки подразумевает использование пиролиза.
Впереди нас ждут новогодние праздники и многие из нас любят готовить.  Запеченную утку или курицу, индейку , кролика с запеченным картофелем и овощами. В среднем на приготовление такого обеда уйдем не менее двух часов, а потом понадобится время , что бы весь жир смыть в ручную. Так как на стенках и дне оседает жир, происходит полимеризация молекул жира и поверхности, которая образует толстую корку. Поэтому избавиться от прилипшего жира довольно сложно , даже с моющими дорогостоящими средствами.
Сейчас время новых технологий и современные духовые шкафы имеют несколько вариантов очистки и при выборе такой кухонной техники обязательно заостряйте внимание на этом моменте.
Итак , подробнее  рассмотрим три вида очищения духовых шкафов : Пиролиз, Катализ и Гидролиз.


Каталитическая очистка духовки . 
Стенки духовых шкафов с каталитической очисткой имеют пористую и шершавую эмаль на ощупь, на которые нанесен специальный материал - оксид церия , марганца или меди. Поры, образованные в слоях эмали , содержат частицы катализатора. Как раз именно они и помогают ускорить процесс распада налипшего жира на воду, органические остатки и углерод. 
Температура при которой выполняется каталитическая очистка достаточно не высокая , ведь окисление происходит при температуре от 140 до 200 градусов по Цельсию.
Вам не нужно включать дополнительный режим, поскольку очистка происходит во время приготовления пищи, вам необходимо будет просто протереть её внутреннюю часть.

Производители духовых шкафов с каталитической системой рекомендуют устанавливать специальный жиропоглощающий фильтр.

Еще один важный момент, что с помощью катализа очищаются не только электрические духовые шкафы , но и газовые .

Т.к процесс самоочистки происходит во время приготовления пищи, то на электричестве идёт экономия.

Важно помнить : Что очистку необходимо частично контролировать 

·         от качества материала зависит конечная цена духовки;

эмалью покрыта не вся внутренняя часть духового шкафа, а только его стенки. Однако встречаются и такие модели, у которых материалом покрыто дно.
Дверцу духовки вам все же придется мыть вручную.

Пиролитическая очистки духовки.

Самой агрессивной системой очистки считается пиролитическая , но при этом одна из самых эффективных . 
Во время пиролиза происходит сгорание остатков пищи до состояния пепла. Именно такой способ называется полной самоочисткой  , тк в отличии от каталитической очистки, после приготовления пищи вам не нужно будет отмывать дверцу духового шкафа. В данной очистке остатки пищи и жира сгорают под воздействием высокой температуры в 500 градусов. Можно не переживать , во время очистки духового шкафа , дверца блокируется и открыть её можно только полного очищения. 

Пиролиз требует большого расхода электроэнергии, поэтому при покупке духового шкафа с таким типом очистки обязательно приобретайте силовой кабель, который способен выдержать мощность до 6кВт.

Духовки с функцией пиролитической очисткой духовки сейчас очень популярны. Например производитель Bosch создали модели, у которых пиролитическая очистка делится на уровни.

Для начала духовой шкаф нужно разогреть максимально, таким образом часть пищи превратится в пепел уже при температуре 250-300 градусов. Уровневая система пиролитической очистки духовки нужна для того, что бы потребители могли экономить электроэнергию, поскольку некоторые остатки пищи и налет жира удаляются щадящим методом. 

Можно отметить большой плюс в этой очистке еще то, что в отличии от ручной очистке, тут ничего не нужно разбирать и доставать.. ( противни и гриль доставка не нужно )

Соответственно и сборка этих духовых шкафов на много качественнее, для производства таких духовок применяют качественный материал , который выдерживает высокие температуры.

Отметим  минусы:

- Духовки с пиролитической очисткой считаются одни из самых дорогих по цене на рынке.

- Отсутствие телескопов

- Обязательно уточняйте у продавца  , насколько сильно нагреваются боковые стенки духовки , потому встроенная  мебель выдерживает температуру не более 70 градусов

- Из-за высокой температуры может быть неприятный запах

Духовые шкафы с гидролизом

Гидролизная очистка  - это очистка духового шкафа при помощи воды. 
Очистка происходит при низкой температуре. В противень следует налить небольшое количество воды - примерно пол-литра и чистящее средство.
Сначала включаете духовой шкаф, потом помещаете противень с водой .
Время такой очистки примерно пол часа при температуре от 50 до 90 градусов. 
За счет чего происходит очистка ? Очистка происходит за счет пара который образуется , который в комплексе с чистящим средством воздействует на загрязнения , размягчая их. 
Так же как и в первом случаем, вам достаточно будет просто протереть остатки тряпкой.


Гидролиз - нельзя назвать самоочисткой, потому что большую часть работы вам придётся выполнить самостоятельно. 
И самое важное в данной случае , метод гидролиза эффективен только в случае, если жир и остатки пищи не засохли.

Духовки с гидролизом в основном не дорогие , и в отличии от двух выше указанных систем самоочистки - низкое потребление электроэнергии . 


Eco Clean

Сравнительно недавно появилось новое покрытие в духовых шкафах  EcoClean , которое так же расщепляет жир на поверхности во время готовки, но рассчитано на весь срок службы духовки. 
Такой процесс очищения проходит при более высоких температурах  - до 270 градусов. 
Если вдруг загрязнения у вас не удалились полностью , вы можете оставить духовку включенной еще на полчаса. 
Кроме того , покрытие EcoClean поглощает до 80% запахов.
Компания Bosch разработала и запатентовала свою новую инновацию.